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Düsseldorf. Stichfester und cremiger Joghurt unterscheiden sich nicht nur in ihrer Konsistenz: Ersterer enthält mehr gesunde Milchsäurebakterien, die die Darmflora aufbauen. Stichfester Joghurt reift im Glas oder Becher. Cremig gerührter Joghurt reift im Tank und bekommt Magermilchpulver zugesetzt. Deswegen enthält er pro Portion weniger Bakterien, erklärt die Verbraucherzentrale NRW. Das gilt auch für Fruchtjoghurts: Durch Zugabe von Zucker und Fruchtmasse sinkt der Anteil der gesundheitsfördernden Bakterien. dpa

WAZ / 07.05.2018 / Seite 33