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Düs­sel­dorf. Stich­fes­ter und cre­mi­ger Joghurt unter­schei­den sich nicht nur in ihrer Kon­sis­tenz: Ers­te­rer ent­hält mehr gesun­de Milch­säu­re­bak­te­ri­en, die die Darm­flo­ra auf­bau­en. Stich­fes­ter Joghurt reift im Glas oder Becher. Cre­mig gerühr­ter Joghurt reift im Tank und bekommt Mager­milch­pul­ver zuge­setzt. Des­we­gen ent­hält er pro Por­ti­on weni­ger Bak­te­ri­en, erklärt die Ver­brau­cher­zen­tra­le NRW. Das gilt auch für Frucht­jo­ghurts: Durch Zuga­be von Zucker und Frucht­mas­se sinkt der Anteil der gesund­heits­för­dern­den Bak­te­ri­en. dpa

WAZ / 07.05.2018 / Sei­te 33